Bauerntoast low-carb keto glutenfrei paleo Eiweissbrot Backmischung mit 0.1 g Kohlenhydrate NUSSFREI

BACKMISCHUNG FÜR EXTREM KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT

Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!

Dieses mild-herbe, helle Brot mit deftiger Kruste und zarter Krume wird im Toaster wunderbar knusprig und hat auf 100 g unglaubliche 0.1 g (!) Kohlenhydrate und nur 94 kcal!
Damit hat unser Bauerntoast nur halb so viele Kalorien und 99 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Die Nährwerte wurden selbstverständlich in einem deutschen Labor gemessen.

Es ist außerdem komplett nussfrei (ohne Mandeln, ohne Kokos)!

Variable Zubereitung für jeden Geschmack:
Unser Bauerntoast ist extrem vielseitig: so kannst du die Mischung z.B. als extra-fluffige Burger Brötchen oder knusprige Baguettes (Zubereitung mit 420 ml Wasser) backen, als sanfter Brioche-Toast mit Eiern oder ganz klassisch als strammer Laib mit feinporiger Krume.

GESCHMACK: mild-herb, aromatisch, sanft

Was ist der Unterschied zwischen dem Bauerntoast und unserem Toastbrot?
Im Gegensatz zu unserem zart-milden und fluffig-weichen Toastbrot ist der Bauerntoast etwas rustikaler und hat eine feinporige, stramme Krume. Beide Brotsorten lassen sich wunderbar knusprig toasten und gelingen durch leichte Variation der Wassermenge sowohl fluffig-locker als auch etwas feinporiger und kompakter.

ZUBEREITUNG FÜR 1 BROT AUS 200 g BACKMISCHUNG:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (200 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Laib formen, in eine Silikon-Kastenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 80 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Wichtig! Backofentür während des Backens geschlossen halten!
Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

TIPPS ZUR VARIATION:
Als Brioche-Teig (Zubereitung mit Eiern): 350 ml Wasser mit 2 Eiern verrühren, die Backmischung (200 g) zugeben und wie oben beschrieben zubereiten.

Für Brötchen, Baguettes oder besonders fluffige Brotlaibe: 420 ml Wasser (oder 2 Eier + 360 ml Wasser für Brioche-Teig), Backzeit für Brötchen ca. 15 min verkürzen.

Für Zwieback: das fertige Brot in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und ca. 3 – 4 Stunden bei 80 °C trocknen.

Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.

Als Zwieback erhöht sich die Haltbarkeit auf mehrere Wochen (Lagerung in luftdicht verschlossenem Behälter bei Raumtemperatur).

ZUTATEN: Leinmehl*, Goldleinmehl*, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Ur-Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten