Plätzchenzauber Backmischung SPEKULATIUS Weihnachtskekse low-carb keto glutenfrei OHNE Zuckerzusatz

BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN

Mehr als 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!

Herrlich knusprig-krosse Spekulatius mit Walnüssen, Mandeln und fein abgestimmtem Spekulatius-Gewürz.

HINWEIS: Da der Teig keinen Zucker enthält, werden die Kekse mit der Zeit etwas weicher. Durch kurzes Aufbacken (ca. 5 min bei 175 °C) werden sie wieder schön knusprig.

ZUBEREITUNG AUS 100 g BACKMISCHUNG
(1/4 Packung, für ca. 54 Spekulatius):
Du benötigst zusätzlich pro 100 g Backmischung:
o 3 Eier Gr. M (ca. 150 g, idealerweise kalt)
o 150 g Butter

1.) Die Butter schmelzen und mit 100 g Backmischung verrühren.
2.) Die Eier zugeben, so lange rühren, bis ein geschmeidiger, hellerer Teig entstanden ist (ca. 5 min) und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3.) Backofen auf 175 °C vorheizen. Den kalten Teig auf Backpapier ausrollen (Tipp: unter Frischhaltefolie ausrollen, da der Teig recht klebrig ist), mit einer Ausstechform Kekse ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alternativ: in Silikonformen füllen und darin backen (empfohlen).
4.) Bei 175 °C ca. 10 – 15 min mit Umluft oder ca. 12 – 17 min mit Ober- und Unterhitze backen.

Die Kekse sollten nach dem vollständigen Auskühlen knusprig sein. Wenn sie noch zu weich sind, können sie einfach ein paar Minuten bei 175 °C nachgebacken werden.

TIPP: Mit Dr. Almond low-carb Schokolade überziehen!

Wichtig: Das Gebäck hat bereits 2 – 3 Stunden nach dem Backen die ideale Konsistenz! Es sollte stets frisch zubereitet und nicht länger als 5 Tage gelagert werden, da es keinen Zucker als Konservierungsmittel enthält.
Es lässt sich mindestens 6 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen kurz aufbacken oder toasten, so schmeckt es wieder wie frisch gebacken.

ZUTATEN: WALNUSSmehl*, MANDELmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 %: Ur-Salz, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Kardamom, Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen, Eiern und Schalenbestandteile enthalten.